157 chapter 6 무기질 식품과 영양 으로 작용한다. 또한 항산화제로 작용하는 글루타치온의 구성성분으로 작용하며, 세포대사에서 조효소로 작용하는 여러 비타민 (티아민, 판토텐산, 비오틴, 리포산) 등의 구성성분이다. 황은 육류, 어류, 우유, 달걀, 콩류에 존재하고, 특히 함황 채소인 파, 부추, 마늘, 양파, 무, 배추 등에 존재한다. 황은 단백질 합성과 관계가 있으므로 부족 시 성장지연이 발생한다. 90 90 106 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 (mg) 64 59 49 46 42 28 28 24 23 21 20 19 19 19 19 15 14 13 12 12 10 8 8 7 7 3 2 고춧가루, 5g 대두, 20g 라면(건면, 스프 포함), 120g 들깻잎, 70g 간장, 5g 달걀, 60g 소고기(살코기), 60g 돼지고기(살코기), 60g 맥주, 375g 백미, 90g 빵, 100g 멸치, 15g 보리, 90g 두부, 80g 현미, 90g 시금치, 70g 된장, 10g 콩나물, 70g 고구마, 70g 감자, 140g 건미역, 10g 우유, 200g 바나나, 100g 닭고기, 60g 열무김치, 40g 과일음료, 100g 소금, 1g 배추김치, 40g 깍두기, 40g 권장섭취량 성인여자 250mg/일 권장섭취량 성인남자 360mg/일 고추장, 5g 그림 6-5 마그네슘 주요 급원식품(1회 분량 당 함량) 2017년 국민건강영양조사의 식품별 섭취량과 식품별 마그네슘 함량(국가표준식품성분표 DB 9.1 [75]) 자료를 활용하여 마그네슘 주요 급원식품 상위 30위 산출 후 1회 분량(2015 한국인 영양소 섭취기준 [76])을 적용하여 1회 분량 당 함량 산출, 19~29세 성인 권장섭취량(2020 한국인 영양소 섭취기준)과 비교.