170 식품과 영양 붙여 명명하였다. 비타민 K 는 발견 순서와 상관이 없이 독일어 ‘ koagulation (응고) ’ 에서 첫 글자를 따왔다. 비타민은 각각이 고유한 생리적 기능이 있으며, 화학구조와 물리적인 성질도 다 르다. 비타민은 유기화합물이며 스스로는 에너지를 형성하지 않는 영양소이다. 다 량 영양소이자 열량 영양소인 탄수화물, 지질, 단백질 대사에 관여하며, 생존에 필 수적인 다른 여러 대사 과정에 관여한다. 지용성 비타민은 이름에서 알 수 있듯 기름에 잘 녹는다. 일단 체내로 흡수되어 들어온 지용성 비타민은 소변으로 배설되지 않고, 간이나 지방조직에 저장될 수 있다. 그렇기 때문에 많은 양을 오랜 기간에 걸쳐 지속적으로 섭취하면 과잉으로 인한 유해 증상이 나타날 수 있다. 지용성 비타민에는 비타민 A , D , E , K 등 4 가지 가 있다. 2. 지용성 비타민 지용성 비타민은 이름에서 알 수 있듯 기름에 잘 녹는다. 일단 체내로 흡수되어 들어온 지용성 비타민은 소변으로 배설되지 않고, 간이나 지방조직에 저장될 수 있다. 그렇기 때문에 많은 양을 오랜 기간에 걸쳐 지속적으로 섭취하면 과잉으로 인한 유해 증상이 나타날 수 있다. 지용성 비타민에는 비타민 A , D , E , K 등 4 가 지가 있다. 1) 비타민 A (1) 정의와 종류 영양학적으로 비타민 A 로 정의할 수 있는 물질은 레티놀, 레티날, 레티노산 등 세 가지 레티노이드와 알파-카로틴, 베타-카로틴, 베타-크립토잔틴 등 카로티노이드 이다. 자연계에서 발견되는 수백 가지의 카로티노이드 중에서 생체 내에서 비타민 A