181 chapter 7 비타민 식품과 영양 (5) 식품 제조와 가공 지방의 산패와 색깔 변화 등 산화에 의한 품질 저하를 방지하여 저장기간을 연장 시키는 식품첨가물을 산화방지제 (항산화제) 라고 한다. 알파-토코페롤은 지용성 산 표 7-4 한국인의 1일 비타민 e 섭취기준 성별 연령 비타민 E(mg α-TE/일) 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0~5(개월) 3 6~11 4 유아 1~2(세) 5 100 3~5 6 150 남자 6~8(세) 7 200 9~11 9 300 12~14 11 400 15~18 12 500 19~29 12 540 30~49 12 540 50~64 12 540 65~74 12 540 75 이상 12 540 여자 6~8(세) 7 200 9~11 9 300 12~14 11 400 15~18 12 500 19~29 12 540 30~49 12 540 50~64 12 540 65~74 12 540 75 이상 12 540 임신부 +0 540 수유부 +3 540