184 식품과 영양 (4) 조리와 가공 비타민 K 는 열, 공기, 습기 등에는 비교적 안정적이므로 조리에 의해서도 별로 파괴 되지 않는다. 하지만 강한 산, 알칼리, 빛에 의해서는 쉽게 파괴되는 특징을 가진다. 표 7-5 한국인의 1일 비타민 K 섭취기준 성별 연령 비타민 K(μg/일) 평균필요량 권장섭취량 충분섭취량 상한섭취량 영아 0~5(개월) 4 6~11 6 유아 1~2(세) 25 3~5 30 남자 6~8(세) 40 9~11 55 12~14 70 15~18 80 19~29 75 30~49 75 50~64 75 65~74 75 75 이상 75 여자 6~8(세) 40 9~11 55 12~14 65 15~18 65 19~29 65 30~49 65 50~64 65 65~74 65 75 이상 65 임신부 +0 수유부 +0