18 식품과 영양 일상으로 주로 섭취되는 식품은 약 300 여종이라 하지만 구황식품의 경우 매우 다양하게 소비되고 있다. 식품의 종류는 여러 관점에 따라 다음과 같이 분류된다. 식품수급표는 국민에게 공급되는 식품의 수급 상황과 1 인 1 일당 식품공급량 및 영양공급량을 제시하고 있는 자료이다. 식품공급표에서는 곡류, 서류, 설탕류, 두 류, 견과류, 종실류, 채소류, 과실류, 육류, 계란류, 우유류, 어패류, 유지류, 주류로 공급원에 따른 분류 • 식물성 식품 : 곡류, 서류, 두류, 채소류, 과일류, 해조류, 버섯류 • 동물성 식품 : 수조육류, 어패류, 유(乳)류, 난(卵)류 • 광물성 식품 : 소금 영양에 따른 분류 • 열량 공급원 식품 : 곡류, 서류, 전분류, 설탕류, 유지류, 견과류 • 단백질 공급원 식품 : 두류, 어패류, 수조육류, 유류, 난류 • 비타민과 무기질 공급원 식품 : 녹황색 채소(비타민 A), 감귤류와 토마토(비타민 C), 그밖의 과일류, 채소류, 해조류 • 기호품류 : 조미료, 소금, 주류, 과자, 차, 커피, 청량음료 소비성에 따른 분류 • 영양강화식품(enriched food) • 인스턴트식품(instant food) • 치료식품(diet food) • 구황식품(emergency food) • 진공동결식품(vacuum freeze dried food) • 우주식품(space food) 식품의 생산 양식에 따른 분류 • 농산식품 : 곡류, 두류, 서류, 과채류 등 • 축산식품 : 식육류, 우유, 난류 등 • 수산식품 : 어류, 갑각류, 조개류, 해조류 등 • 발효식품 : 주류, 장류 등