205 chapter 8 체중조절 식품과 영양 1. 건강체중을 위한 체중조절 체중조절은 건강체중을 얻기 위해, 현재의 체중 상태를 판정하고 체중을 줄이거 나 증가시키는 끈기있는 과정이다. 극도로 마르거나 극도로 살이 찐 상태가 아니 라, 일시적인 유행에 따른 기준에 맞춘 상태가 아니다. 또한, 본인이 납득하고 특별 히 심한 식이 조절을 하지 않아도 유지할 수 있는 상태로 궁극적으로 개인의 건강 상태를 최적으로 유지할 수 있는 체중을 위한 활동이다. 건강한 체중관리를 하려면 가장 먼저 자신의 표준체중 ( ideal body weight ) 을 정확 히 알아야 한다. 표준체중은 개인의 신장과 체격 ( body frame ) 에 따라 달라질 수 있 다. 일반적으로 사용되는 개인의 신장 차를 고려한 계산법 (브로카지수, broca index ) 은 아래와 같다. 2. 비만이란 비만 ( obesity ) 은 체지방량이 정상보다 많은 상태이다. 비만율은 전세계적으로 꾸준 히 증가하고 있으며, 세계보건기구 ( WHO ) 는 비만을 질환으로 분류할 정도로 비만 은 만성질환의 유발 원인 및 사회・경제적인 문제로 떠오르고 있다. 1) 비만의 판정 신체의 구성은 크게 지방조직과 제지방조직으로 나눌 수 있다. 지방조직은 에너지 의 주요 저장 형태이며, 제지방조직은 주로 근육, 골격, 연조직으로 지방을 제외한 신장 < 150cm의 경우 표준체중(kg) = 신장(cm) - 100 신장 150~160cm의 경우 표준체중(kg) = [신장(cm) - 150] × 0.5 + 50 신장 > 160cm의 경우 표준체중(kg) = [신장(cm) - 100] × 0.9