211 chapter 8 체중조절 식품과 영양 3. 건강한 체중조절 방법 체중조절을 하는 과정은 일시적인 이벤트가 아니라, 어찌보면 평생 같이 할 친구 같은 과정이라고 생각할 수 있다. 먹는 것을 조절하지 않고 마음대로 먹으면서 단 순히 약만 복용하거나, 패치를 붙이거나 크림을 바르는 것만으로 체중감량이 되 는 것은 꿈같은 일이다. 따라서 그런 광고에 현혹되서는 안 된다. 앞에서도 언급했 듯이 건강한 체중을 얻기 위해 그 과정도 건강하고 건전해야 그 효과가 오래갈 수 있다. 체중조절은 식사요법, 운동요법 및 행동수정요법을 병행할 때 가장 효과가 크다. 또한 단기간보다는 중・장기적인 계획하에 실행하도록 한다. 1) 식사요법 비만 예방 또는 체중감량을 위해서는 섭취열량을 줄이는 것이 가장 중요하다. 섭 취열량을 줄일 때는 유행하는 다이어트방법이나 원푸드 다이어트, 단식 등 극단적 인 방법은 전체적인 영양소 섭취 부족 또는 심각한 합병증을 동반할 수 있으므로 피하도록 한다. 균형잡힌 영양을 공급하면서 열량이 상대적으로 낮은 음식을 선택 하고 음식을 조리할 때는 열량이 낮은 조리법을 선택하여 조리해야 한다. 건강한 체중조절을 위해서는 일주일에 0 . 5kg 을 줄여서 한 달에 2kg 정도 감 량하는 것이 가장 안전하고 바람직한 방법이다. 이를 위해서는 하루 섭취열량을 500kcal 씩 줄이면 1 주일에 0 . 5kg 정도의 체지방을 감소시킬 수 있다. 체중조절을 위해 섭취열량을 감소시킬 때 고려할 점은, 에너지가 감소된 식단에 균형잡힌 영양소가 골고루 포함되어야 한다. 또한, 성공적인 체중조절식과 조리법 을 위한 팁은 다음과 같다.