281 유리라디칼 연쇄반응 139 유화제 71, 269 이노시톨 56 이눌린 61, 76 이당류 58 이소플라본 230 이액현상 69 이점 비교 검사 254 인 149 인베르틴 60 인지질 118 일대일 인터뷰 257 일-이점 검사 251, 252 ㅈ 자당 54, 58, 59 자동산화 139 자연동결건조 38 자유수 35 자일란 55 자일로오스 55 자일리톨 56, 59 잔탄 검 61, 74, 75, 270 잔토필 229 저항전분 69 저혈당 80 전도 260 전분 54, 61 전화당 59 정량적 검사 257 정량적 묘사분석 257 정성적 검사 257 정수 46 젤 68 젤라틴 102, 269 젤화 67, 68 조직감 249 종합적 차이 검사 251 준결합수 34 중간사슬지방산 120 중간수분식품 37 중성지방 117 증점제 72 지방산 119 지방세포 비대형 비만 209 지방세포 증식형 비만 209 지아잔틴 229 진공건조 38 진공포장기 265 진용액 35 질산염 234 질소균형법 111 질소 휘핑기 265 짧은사슬지방산 120 ㅊ 차 49 차이 식별 검사 250 착색안료 72 천일건조 38 철 159 첨가당 87 청각 249 체질량지수 206 초점그룹 257 초점패널 257